神戸 ２２℃ １６℃
山路になる
つわぶきを醤油で煮詰めると
きゃら蕗に
なります！（＾＾）
昔は醤油のみで煮詰めると
言われてましたが
ワタクシは
お砂糖も味醂もお酒も
加えます・・・（＾＾）
ざっと
ワタクシ的レシピの
お披露目で
ございます！！（＾＾）
つわぶき・・・４束（１束：直径５００円玉くらい）を
４㎝くらいに切りそろえ
熱湯で１０分茹で上げ
ざるに取り出し荒熱をとる
それを一晩
水にさらす
それからいよいよ
煮詰めてゆくのですが
味付けは
醤油１００ｃｃと同量の味醂＋砂糖大さじ２杯・たかの爪１本を
つわぶきの入った鍋に入れ
あとはひたひたになるくらい
お酒を足します
それに加えること・・・煮出した昆布１０㎝×１０㎝を
極く細切りにして加えます！
あとは
時間をかけて
つわぶきが色濃くなるまで
弱火で
煮付けて行きます！！（＾＾）
ワタクシの場合
灯油ストーブの上に乗せたまま
ストーブを点けたり消したりした状態で
三日かかりました！！！（＾＾）（＾＾）
野の香り
満載で
ご飯のお供に
最高～～～～
でっせ！！！（＠＠）