神戸 １４℃ ９℃
不思議なもんやね～～～～！！（＾＾；）（＾＾）
冬場の寒い寒いと
言っている時は
ち～～～～～っとも
欲しないぬか漬けなのですが
そろそろ
ぽかぽか陽気に誘われて・・・ではないけれど
なぜか？（＾＾；）
胡瓜や茄子や大根の
ぬか漬けが食べたくなってくるのが
この時節！（＾＾）
ですので
昨日は
冬場を凌いだ
糠床の表面のカビを
きれいに捨て去って
あらたに
１/３ほど、新しい糠床を加え
まず、手始めの
胡瓜と大根を
漬けました！！（＾＾）
そのさい・・・・
以前から埋め込まれていた
人参の古漬けを取り出し
すこし
塩気を抜き・・・
おもむろに
一切れ
口に放り込みましたナ！（＾＾）
それが・・・・
な、な、
なんと！！！（＠＠）
う、う、
美味い！！！！（＠＠；）（＠＠）
酸味がその美味さの
主要素でありましたが
それだけではない
ぬかの香りと
麹の旨味が加わり
えもいわれぬ
極楽境・・・・・・（＠＠）（＠＠）
つい
昼間なのに
焼酎を
一杯、飲んでしまいました！！！（＾＾；）（＾＾）
それから
あわてて
また人参を一本
新たに
糠床に突っ込んだ
次第です！！（＾＾；）（＾＾）
かく
かように・・・・
また
ぬか床が
新たに
活躍する時期が
めぐってきたかと
感無量・・・・
めぐる季節に
感謝の拍手！！！（＾＾；）（＾＾）