突然、お料理のお話になり
面食らわれるかも知れませんが
ワタクシとしては
目を瞑り
思い浮かぶことを
ただ自然に開陳しているのみであり
現在、脳の活動は
なぜか、このことのみに
集中している・・・・ということを
ご理解いただきたい・・・です(^^;)(^^)
以下書き記すことは
太刀魚の蒸し煮のレシピであります!(^^)
手順
1 太刀魚の背びれの両面、腹の両面に切り込みを入れ、小骨を取り出し、皮目に両面1センチ幅の切り込みを入れる。
2 鍋に酒を入れて煮きり、水、塩、白ねぎ(ナナメ切り)、にんにく(スライス)、たかのつめ(輪切り)、トマト(湯むきして1.5センチ角に切る)、
3 1.を加え、フタをして5分煮る。
器に盛り付け、パセリ(刻む)を散らす。
材料
4人分
太刀魚 4切れ(400グラム)
酒 50cc
水 100cc
塩 小さじ1
白ねぎ 2本
にんにく 2片
たかのつめ 1/2本
トマト 1個
パセリ 適量
この7月になれば
ワタクシ達・・・太刀魚釣りを
始めるべく(^^)(^^)
もう間もなくなので
着々、準備を始めていますが(^^)
そうした時の
料理のひとつに
是非!
この蒸し煮をやろうと
てぐすねひいて
待ち望んでいる・・・わけで
あります!!!(^^)
昨年は
酢漬け、塩焼き、ムニエル、から揚げ、鍋と
思いつくままの
工夫をしましたが
今年はそれらに
先のレシピが
かならず加わることと
なります!!!(^^)(^^)