神戸 ３１℃ ２６℃
ここのところ
毎日食べているのは
冷やした胡瓜に
花もろみ・・・・（＾＾）
それから
冷やしたトマトの
輪切りに、単純に塩をふりかけたもの・・・（＾＾；）
この二つは
まず
欠けることの無い
定番・・・・お酒の肴です
が、
もうひとつ
実に美味しいので
紹介したいものが
あります！（＾＾）（＾＾）
はい！
オクラのぬか漬けです！！！（＾＾）Ｖ
ただ、さっと水で洗った後
水気を切って
そのまま、ぬか床に突っ込むだけ！
およそ
２４時間漬けておくと
色はあまり良くないけれど
まだまだ
噛み応えのある
気骨さが残っており
かみ締めるに従い
ぬか床の味と
オクラ特有の粘りが口中に広がり
とても
オツな肴の一品だと
感激すること
請合います！！！
一日に
２本くらい
食されることを
のぞみます！！！（＾＾）（＾＾）
さて、
ワタクシが主として
ぬか漬けにする野菜は
ほかに
人参、茄子、胡瓜、大根・・・・
こんなものでありまして・・・・（＾＾；）
書き出すと
いかにも
食域が
せもうござんすなあ～～～～と
汗顔のいたりで
あります！！！（＾＾；）（＾＾）
で
ちょっと
他に美味しいぞと
言われるような
ぬか漬けに適した野菜を
調べてみました！（＾＾）
山芋：皮を剥いて水洗いし、ぬめりをとってぬか床へ！
生姜：辛味が抜けたところを薄くスライスして食べる！
せろり：細い繊維の筋をピューラーで削って漬ける！
茗荷：古漬けになるまで漬け込んでも美味しい！
ピーマン：かりっ、こりっとして美味しい！
プチトマト：３日ほど漬けないとぬかの香りが移らない！
ゴーヤ：瓜と似ているか？
ブロッコリーの茎の部分：まあ食べられぬことも無い・・・
スイカの皮：かすかに実が残っているのもオツ
かぼちゃ：色がきれいになるよ～～～～
で、
ワタクシが
これから
是非にもやってみようと
思っているのが・・・・・・（＾＾）
半熟ゆで卵！！！（＾＾）（＾＾）
漬けすぎないのが
コツだそうです！！！！（＾＾；）